Jede gute Story startet mit einer kleinen Idee… Unsere Froindlichst-Geschichte begann in einer WG in Hamburg, in der Hendrik und sein Kumpel Sharon wohnten. Beiden fiel damals auf, dass man die veganen Food Spots in Hamburg an einer Hand abzählen konnte. Hendrik spielte sowieso mit dem Gedanken, sich selbstständig zu machen – Sharon arbeitete in einem veganen Restaurant. Die Idee des Froindlichst war geboren!
Mit dem Laden in Winterhude haben die Jungs einen Pizzaofen übernommen, der bis heute seinen Dienst leistet. So wurde aus der ursprünglichen Idee, ein Café zu eröffnen, ein Restaurant. Weil beide nicht wirklich Ahnung vom Kochen hatten, holten sie sich Philipp als Dritten im Bunde dazu. Seitdem servieren wir euch nun hauptsächlich Burger, Bowls, Burritos, Pizza und natürlich trotzdem Kuchen.
Philipp und Sharon trieb es schon nach kurzer Zeit in die Welt hinaus. Seitdem lenken Hendrik und Kerrin das Schiff. Für beide war von Anfang an klar: Es sollte nicht bei einem Laden bleiben. Das Team wurde größer, es wurde viel optimiert, Spaß gehabt, gearbeitet und vieles war noch 'learning by doing'. Am 1. Juli 2017 gründeten sie die Froindlichst GmbH.
Unsere Strukturen entwickeln sich ständig weiter. Nachdem Hendrik und Kerrin lange in einem 3qm Büro im Ladenkeller ohne Tageslicht und mit viel Kuchengeruch arbeiteten, bezogen sie ihr eigenes Büro. Hier arbeiten sie zusammen mit Charlotte, die unsere Social Media Accounts betreut. In unseren Läden gibt es jeweils eine Betriebsleitung und inzwischen unsere tolle Regionalleitung Delia, die diese betreut.
30 Jahre lang betrieb der Grieche Toni bei uns um die Ecke in Winterhude seinen Imbiss. Toni ist nun in Rente und wir bauten seinen Laden zu unserer lang ersehnten Produktionsküche um. Hier tüfteln unsere Köche Arne und Jasmine sowie unsere Kuchenbäckerinnen Franzi und Jule regelmäßig an neuen Rezepten wie veganem Ofenkeese, 'Bacon' oder Keesekuchen. Und hier produziert inzwischen ein Team aus sieben Leuten fast täglich für unsere Läden und auch diverse Caterings.
Kjeks? - Richtig gelesen. Aus einem dritten Froindlichst wurde während eines Corona Lockdowns ein ganz neues Konzept: Das Kjeks, ein veganer Cakeshop. Das Kjeks ist eine Bäckerei und durfte somit auch während des Lockdowns geöffnet haben. Hier produzieren und verzieren wir vegane Kuchen, Cookies, Cupcakes, Donuts und Tiramisu.
Ebenfalls während Corona entstand, zusammen mit einem Kumpel von Hendrik, das Froindlichst Berlin Franchise. Somit ist das Froindlichst offiziell auch über die Tore Hamburgs hinaus bekannt. Das Franchise ist für beide Seiten bisher ein gelungenes "Projekt", sodass es bestimmt nicht unser letztes ist.
Ines, unsere Betriebsleiterin aus dem Kjeks, hat einen tollen kleinen Laden für einen zweiten Kjeks Standort gefunden, den wir die letzten Monate renoviert und am 7. Mai eröffnet haben. Inzwischen sind wir in einen größeren Laden nach Winterhude umgezogen, wo es nun das erste Kjeks Café gibt. Dort haben wir auch ein kleines, herzhaftes Angebot.
Unser drittes Kjeks haben wir in Hamm eröffnet - kurz vorm Horner Kreisel stadtauswärts. Der Laden ist klein und wir haben so gut wie alles selbst renoviert. Unsere Backstube hat mit dem dritten Laden seine Kapazitätsgrenze erreicht, sodass wir erstmal bei drei Läden bleiben werden.
Hinter uns liegen 8,5 tolle Jahre, die gleichzeitig mit sehr viel Arbeit verbunden waren. Wir sind inzwischen aus Hamburg rausgezogen und haben uns dazu entschieden, die Froindlichst Zeit hinter uns zu lassen. Bzw. fast: Das Catering bleibt erstmal bestehen und unsere Kjeks Läden auch. Wir haben eine schöne Abschiedsfeier mit vielen (ehemaligen) Teammitglieder:innen gefeiert.
